AviPodcast
La nueva era de comunicación para la industria avícola está llegando. Las mentes más brillantes del sector, al alcance de tu mano. Puedes escuchar a estos grandes referentes de camino a la granja, viajando a visitar a un cliente o realizando tus actividades diarias. Así de bueno, así de simple. Bienvenidos y bienvenidas a AviPodcast, un nuevo podcast quincenal en el que encontrarás temas actuales y relevantes sobre la industria avícola.
Episodes
#99 - Salmonella en avicultura: Cuando el eslabón más débil define toda la cadena - MV. Nelva Grando
Tuvimos el privilegio de conversar con la MV. Nelva Grando, médica veterinaria con casi 40 años de trayectoria, referente regional en bioseguridad, salud aviar y programas de prevención y control de Salmonella. Junto al MV. Roberto Ricagno repasamos uno de los debates técnicos más vigentes de la industria avícola. Un episodio para quienes lideran programas técnicos, áreas de calidad y producción i
#98 - Tecnología, cultura y eficiencia real en avicultura - MBA. Alejandro Nelson
¿Por qué tantas empresas avícolas invierten en tecnología y no obtienen el retorno esperado? En este episodio de AviPodcast, Alejandro Nelson, MBA. consultor en gestión avícola, lo plantea sin rodeos: la industria ha invertido fuerte en tecnología, pero no ha evolucionado en gestión.Digitalizar no es transformar. La verdadera modernización ocurre cuando se estandarizan procesos, se conectan los KP
#97 - Inocuidad, mercados y ovoproductos - MBA. Claudia Tibaduiza
Para muchos productores, la regulación sanitaria es sinónimo de costo, tiempo y burocracia. Sin embargo, los países que más invirtieron en fortalecer su marco normativo son hoy los mismos que exportan a Japón, Emiratos Árabes y el Caribe.En este episodio conversamos con Claudia Tibaduiza —Ingeniera de Alimentos, especialista en gerencia de calidad y MBA., con más de 20 años de trayectoria en el se
#96 - Formar para producir: Brecha educativa en la avicultura actual - Dra. Lina María Peñuela
En este episodio de AviPodcast, el MV. Roberto Ricagno recibe a la Dra. Lina María Peñuela, PhD., Decana de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad del Tolima (Colombia), para debatir uno de los temas que más tensión genera en el sector: ¿está la formación universitaria a la altura de los desafíos actuales de la avicultura latinoamericana?📝Lo que vas a aprender en este ep
#95 - La genética avanza: ¿Estamos adaptando el manejo a ese cambio? - MV. Luis Alberto Vera Kellet
En la producción avícola moderna, la genética avanza rápidamente. Pero los resultados en granja siguen dependiendo de un factor clave: el manejo.En este episodio de AviPodcast analizamos:• Cómo se protegen las líneas genéticas en la cima de la pirámide• Los nuevos criterios de selección genética• El impacto del microbioma intestinal• El rol del manejo en la viabilidad del plantel• Los errores más
#94 - Certificación en plantas de alimento: ¿Gasto o inversión? - Ing. José Luís Ortega
Muchos problemas productivos que aparecen en la granja comienzan en la planta de alimento. Exportar un problema de la planta al campo puede convertirse en una decisión financiera muy costosa. Detectar una falla en procesos como el mezclado, la molienda o el control de calidad siempre será más barato que enfrentar una caída de desempeño animal en producción.Como explica José Luís Ortega, técnico en
#93 - Manejo integral de Salmonella: Prevención y control en aves - Dr. Santiago Uribe
La Salmonella no se controla con una sola herramienta. Se controla con estrategia.En esta conversación entre PhD. Santiago Uribe y el MV. Roberto Ricagno, se abordaron puntos clave que muchas veces pasan desapercibidos en campo:✔ Impacto subclínico de las salmonelas paratíficas ✔ Proinflamación intestinal y pérdida productiva silenciosa ✔ Diferencias entre inmunidad sistémica (IgY) e inmunidad de
#92 - Materia prima: Variabilidad, control y costo productivo - MSc. Gisela Garcia Bautista
En nutrición animal, muchas ineficiencias no se originan en la granja ni en la formulación, sino antes: en la materia prima que se recibe y no siempre se mide. La variabilidad en calidad termina trasladándose al sistema productivo en forma de ajustes reactivos, mayor costo de formulación y pérdida de consistencia en el desempeño animal.En el episodio 92 de AviPodcast, la MSc. Gisela Garcia Bautist
#91 - Calidad de cáscara: Minerales bi-quelados para mejorar su resistencia - MVZ. MSc. Gonzalo Rueda
Factores como el estrés térmico, la biodisponibilidad mineral, los antagonismos nutricionales y la forma en que se absorben los nutrientes explican por qué pequeñas pérdidas de calidad pueden transformarse en grandes impactos económicos en la granja.En este episodio de AviPodcast, se profundiza en los mecanismos fisiológicos que afectan la calidad de la cáscara y en la importancia de analizar los
#90 - Análisis de riesgo en avicultura: Priorizar para producir mejor - Dra. Beatriz Cardoso
La sanidad avícola no se define solo por el diagnóstico, sino por la capacidad de priorizar decisiones a partir del análisis de riesgo y datos reales.En este episodio de AviPodcast, la Dra. Beatriz Cardoso explica cómo el análisis de riesgo permite identificar qué variables realmente pesan en un problema sanitario, por qué un mismo desafío puede generar resultados muy distintos entre granjas y cóm
#89 - De la producción local a los mercados internacionales - MSc. Andrés Hernández Saavedra
La exportación de productos avícolas no solo depende de la producción sino de una estrategia de comercialización sólida y una logística eficiente.En este episodio, hablamos con el MSc. Andrés Hernández Saavedra sobre cómo tomar la decisión de exportar y cómo enfrentar los desafíos logísticos y normativos para llevar los productos avícolas al mundo.👉🏻Visita nuestra web:https://campusavicola.com/avi
#88 - Bioseguridad avícola: Prioridades reales y desafíos operativos - MBA. Paulo Raffi
La bioseguridad avícola no se define solo por los protocolos escritos, sino por cómo se ejecutan todos los días.En este episodio de AviPodcast, analizamos prioridades reales y desafíos operativos en bioseguridad, con foco en control de accesos, ejecución en campo, toma de decisiones y gestión del riesgo sanitario.👉🏻Visita nuestra página webhttps://campusavicola.com/🐔AviPodcast solo es posible grac
#87 - Del saco vitelino al preiniciador: Claves de una recría eficiente - MSc. Anaisa A. Leyva Díaz
El desarrollo intestinal en los primeros días de vida es uno de los determinantes más fuertes del rendimiento futuro del ave. Un retraso inicial —por manejo, calidad de alimento o estrés post-eclosión— puede significar hasta un 5% menos de longitud intestinal, generando una caída directa en absorción, eficiencia alimenticia y ganancia diaria.Durante la primera semana, el intestino alcanza aprox. 7
#86 - Gestión técnica en incubación: Datos, controles y comunicación entre áreas - Lic. Adriano Bailos
La incubación es un proceso donde las pequeñas desviaciones generan grandes diferencias.En este episodio de AviPodcast, el consultor en incubación, Adriano Bailos, comparte un enfoque práctico que resuena en cualquier planta: sin datos, no hay decisiones; sin procesos, no hay resultados.Un contenido especialmente útil para jefes de planta, veterinarios, responsables de reproductoras y equipos técn
#85 - Sostenibilidad real: Un país que alimenta millones con agua lluvia - MBA. Gonzalo Moreno
La avicultura colombiana se ha desarrollado en un entorno donde el 80% del costo productivo depende del maíz y la soya importados. Lejos de ser una limitante, esta condición impulsó al sector a optimizar cada recurso disponible, transformando la eficiencia y la sostenibilidad en pilares de su crecimiento.En este episodio de AviPodcast, analizamos cómo la avicultura colombiana transformó su depende
#84 - Coriza infecciosa: Diagnóstico, variabilidad y desafíos en el control - Dr. Yosef Huberman
La coriza infecciosa sigue siendo un desafío en la producción avícola, incluso con programas de vacunación establecidos. El Dr. Yosef Huberman (INTA Argentina) y el Dr. Rubén Merino (UNAM México) analizan por qué la enfermedad persiste: variabilidad de cepas, subdiagnóstico y pérdida de eficacia vacunal. Actualizar los ceparios, fortalecer el diagnóstico y ajustar los planes de vacunación son paso
#83 - Reflexiones sobre el negocio del pollo en Latinoamérica - Ing. Agr. Luis Cesio
En este episodio de AviPodcast, Roberto Ricagno conversa con el Ing. Agr. Luis Cesio, referente indiscutido de la avicultura latinoamericana.Juntos repasan más de cuatro décadas de experiencias, aprendizajes y transformaciones que marcaron el rumbo del negocio del pollo en la región.Una charla cercana y técnica a la vez, donde se mezclan visión, historia y futuro de una industria que no deja de ev
#82 - Producción multiespecie: Riesgos, retos y soluciones - Ing. Agr. Víctor Altamirano
El problema es no tener un plan para reducir los riesgos que eso implica. Desde delimitar espacios hasta capacitar al personal, hay muchas medidas posibles sin necesidad de grandes inversiones.}Conoce las recomendaciones prácticas que comparte el Ing. Agr. Víctor Altamirano - técnico en cerdos de Tryadd - acerca de cómo reforzar la bioseguridad para evitar que un solo descuido cueste toda la produ
#81 - La revolución digital en la industria avícola: Optimizando procesos con datos - Dr. David Andres Vargas Arroyo
En este episodio de AviPodcast, hablamos sobre cómo la digitalización está revolucionando la toma de decisiones en la industria. Descubre cómo el análisis de datos en tiempo real, la estandarización de protocolos y el concepto de "gemelo digital" están optimizando procesos y mejorando la calidad.👉🏻Recibe nuestros episodios quincenaleshttps://www.nettius.com/suscripcion-avipodcast 🐔AviPod
#80 - Micoplasmosis en avicultura: Diagnóstico, control y persistencia de la enfermedad - Dr. Jose B. Poveda Guerrero
La micoplasmosis sigue siendo un desafío silencioso en la avicultura global.A pesar de vacunas y antibióticos, su biología particular le permite persistir y generar grandes pérdidas productivas. Diagnóstico molecular, monitoreo constante y bioseguridad estricta son pilares para reducir su impacto.No te pierdas esta conversación entre el Dr. Rubén Merino y el Dr. Jose Poveda Guerrero, referente int
#79 - Insectos en la dieta: Explorando el potencial de la larva soldado negra - Dr. Agustín Luna
En la búsqueda de ingredientes que optimicen el rendimiento productivo y reduzcan el impacto ambiental, las larvas de mosca soldado negra se perfilan como una opción estratégica. Con un contenido proteico que puede superar el 55% y una grasa de alta calidad, este insecto tiene la capacidad de transformar residuos orgánicos en nutrientes biodisponibles para las aves, promoviendo una economía circul
#78 - Sello de confianza: Trabajo sectorial en la producción de huevos - Ing. Patricio Kurte
En un mundo cada vez más consciente de los retos ambientales, la industria de la producción de huevos está tomando un papel protagónico en la búsqueda de soluciones sostenibles. Pero, ¿cómo está evolucionando esta industria para adaptarse a los desafíos que presenta el cambio climático y la demanda de alimentos más responsables?En el más reciente episodio de AviPodcast, el Dr. Rubén Merino dialoga
#77 - Entre granjas y fronteras: Sanidad, comercio y prevención - Dr. Hernan Rojas
La bioseguridad es la clave para acceder a los mercados internacionales, pero muchos productores en Latinoamérica aún subestiman su importancia. En este episodio de Avipodcast, el Dr. Hernan Rojas, experto en sanidad avícola, revela los secretos para mantener el estatus sanitario y no perder oportunidades de exportación. Escucha cómo las pequeñas fallas pueden convertirse en grandes problemas y qu
#76 - Enterococcus Cecorum en Latinoamérica: ¿Lo estamos subdiagnosticando? - MSc. James Higuita
En un contexto donde los sistemas libres de antibióticos son cada vez más frecuentes, algunos patógenos oportunistas están ganando terreno. Uno de ellos es Enterococcus Cecorum, una bacteria antes considerada inofensiva… hoy, una amenaza silenciosa en muchas granjas.En este nuevo episodio de AviPodcast, el Dr. Rubén Merino entrevista al MSc. James Higuita, investigador colombiano con 15 años en la
#75 - Comercialización e internacionalización en el sector avícola - MSc. Milagros Garnique
En este episodio, la MSc. Milagros Garnique —ingeniera zootecnista y experta en comercio internacional— nos abre la puerta a un mundo de estrategias sólidas, retos reales y aprendizajes para que tu empresa no solo exporte, sino que crezca de verdad.Desde la importancia del bienestar animal en la logística, hasta la clave de la innovación y el factor humano como pilares indispensables para consolid
#74 - Marek hoy: Inmunosupresión, evolución viral y fallas vacunales - Dra. Isabel Gimeno
Aunque muchos lo asocian solo con tumores, el verdadero impacto de Marek hoy es silencioso. Las cepas más virulentas no siempre dejan señales visibles pero destruyen el sistema inmune del ave, comprometen la eficacia de otras vacunas y abren la puerta a múltiples enfermedades secundarias. ¿El problema? Cuando empezás a sospechar de inmunosupresión… ya perdiste eficiencia.En este episodio de AviPod
#73 - IA en Avicultura: Del dato crudo a la decisión que transforma - Dra. Jackelyn Kembro
La inteligencia artificial ya está en boca de todos. Pero en la práctica, ¿Cuántas granjas realmente transforman datos en decisiones?En este episodio de AviPodcast, la Dra. Jackelyn Kembro—investigadora del CONICET—y la Dra. Elein Hernández—nuestra host y referente en bienestar animal—analizan por qué el verdadero desafío ya no es recolectar datos, sino definir qué medir, cómo interpretarlo y, sob
#72 - Sorgo: oportunidades y desafíos frente al maíz - Dr. Santiago Sasia
En Latinoamérica, muchos sistemas avícolas dependen casi exclusivamente del maíz como fuente de energía. Pero, ¿Qué pasa cuando el precio se dispara, el suministro se interrumpe o la campaña viene afectada por sequía? En esos escenarios, el sorgo aparece como una alternativa estratégica... aunque con cierta resistencia histórica.En este episodio, el Dr. Santiago Sasia —veterinario argentino especi
#71 - Manejo del pre-pico en ponedoras: Estrategias clave para el éxito productivo - MSc. Edgard Benites Franco
El éxito en la producción de huevos empieza mucho antes del primer huevo.En este episodio de AviPodcast, el MSc. Edgard Benites Franco nos habla sobre los factores que determinan una producción eficiente y cómo la estimulación lumínica y el desarrollo del hueso medular son esenciales para lograr una buena postura y persistencia en la producción de huevos.👉🏻Recibe nuestros episodios quincenales:htt
#70 - Contaminación bacteriana en alimento balanceado: Cómo prevenirla - Dr. Luis R. Muñoz
🎙️ La contaminación bacteriana en el alimento balanceado sigue siendo una de las principales amenazas silenciosas para la producción avícola. Desde el ingreso de materias primas hasta el transporte, hay momentos clave donde los patógenos como Clostridium, E. coli y Salmonella pueden afectar la salud de las aves o incluso llegar al consumidor final.Entonces... ¿Qué tan seguro es el alimento que lle
#69 - Equilibrando producción y ética en la industria avícola - Dr. Juan F. DeVillena
En este episodio, el Dr. Juan F. DeVillena comparte cómo se toman decisiones técnicas clave, cómo se audita el bienestar animal desde adentro y cómo la tecnología está transformando la forma en que se garantiza la seguridad alimentaria.👉🏻Recibe nuestros episodios quincenales:https://www.nettius.com/suscripcion-avipodcast 🐔AviPodcast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como: -
#68 - Avicultura estratégica: del crecimiento intuitivo a la gestión profesional - MSc. Arturo Arias Mendoza
🎙️ En el mundo de la avicultura, las empresas no solo enfrentan el desafío de criar aves, sino también el de construir un equipo sólido y eficiente. Para lograrlo, es fundamental tener una visión estratégica clara y un equipo bien alineado.En este episodio de AviPodcast, hablamos con Arturo Arias Mendoza, experto en estrategia empresarial, quien comparte cómo transformar la empresa avícola a travé
#67 - Estrategias para el manejo del macho - M.V. Luciano Keske
🎙️ En este episodio contamos con Luciano Keske, Médico Veterinario con 29 años de experiencia en la industria avícola. Con una trayectoria en empresas como Sadia, Groupe Doux y Cobb, Luciano nos comparte estrategias clave para optimizar el manejo de machos reproductores. 👉🏻Recibe nuestros episodios quincenaleshttps://www.nettius.com/suscripcion-avipodcast 🐔AviPodcast solo es posible gracias al apo
#66 - El ingrediente olvidado: la fibra - M.Sc. Juan Gabriel Espino
🎙️ ¿La fibra en la dieta de las aves es realmente importante?En este nuevo episodio de AviPodcast, el M.Sc. Juan Gabriel Espino nos explica por qué la fibra no debe pasar desapercibida en la nutrición avícola. Desde su impacto en la salud intestinal hasta su rol en la sostenibilidad, aprenderás cómo incorporarla estratégicamente en la alimentación de tus aves. 🌾👉🏻Recibe nuestros episodios https://
#65 - Capital Humano, Bienestar Animal y Rentabilidad - MSc. Verónica Jiménez Grez
En este episodio de AviPodcast, dos especialistas en bienestar animal se reúnen para compartir estrategias clave que están transformando la industria.
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#64 - Optimizando la recría de ponedoras - M.V. Edgar Hernández Franco
🎙️En este episodio de AviPodcast dialogamos con el especialista y M.V. Edgar Hernández Franco sobre cómo optimizar la recría de gallinas ponedoras, los desafíos más comunes y las estrategias para superarlos.
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#63 - Influenza aviar: retos, avances y actualidad - Dr. Inkar Castellanos
🎙️En el episodio #63 de AviPodcast, nuestra anfitriona, la Dra. Elein Hernández discute los desafíos y estrategias frente a la influenza aviar con el Dr. Inkar Castellanos, experto en investigación, bioseguridad y diagnóstico de enfermedades virales.
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#62 - Avicultura Tropical: Priorizando el Bienestar - Dra. Rebeca Zamora
🎙️En este episodio de Avipodcast, la Dra. Rebeca Zamora, experta en bienestar animal en la Universidad de Costa Rica, junto a la Dra. Elein Hernández, discuten las complejidades del bienestar animal en zonas tropicales, los desafíos únicos que enfrentan los productores y las estrategias para optimizar el bienestar de las aves en estos entornos.
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#61 - Hepatitis a cuerpos de inclusión: Desafíos y estrategias en la producción - Dra. Eliana Icochea
🎙️En el episodio #61 de AviPodcast, dialogamos con la Dra. Eliana Icochea sobre los retos que representa, la importancia de la vacunación y las estrategias clave para controlar su propagación. ¿Te gustaría saber más sobre cómo enfrentar este desafío en tu producción?
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#60 - Certificando Bienestar - MSc. Luiz Mazzon y Dra. Rosangela Poletto
🎙️En este episodio de AvipodCast, Luiz Mazzon y Rosangela Poletto comparten su experiencia sobre la implementación de prácticas de bienestar animal en granjas y los beneficios que aportan a nivel productivo y comercial. También abordan estrategias para la transición hacia sistemas libres de jaulas, los desafíos que enfrentan los productores y el impacto positivo de estos cambios en la percepción d
#59 - Vitamina D: Una herramienta clave - M.V. Nicolás Mejia Abaunza
🎙️En este episodio de Avipodcast, el M.V. Nicolás Mejia Abaunza nos comenta sobre las nuevas investigaciones que demuestran el potencial de la vitamina D para una producción avícola más resiliente.
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#58 - El poder de la luz: cómo maximizar la producción de huevos y evitar errores costosos - M.V Fernando Carrasquer Puyal
🎙️En el episodio #58 de AviPodcast, el M.V. Fernando Carrasquer Puyal comparte su amplia experiencia global en la implementación de programas de luz que realmente marcan la diferencia.
¿Qué desafíos enfrentas al gestionar la iluminación en tu granja?
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#57 - Gestión de Costos en Producción Avícola: Desafíos y Estrategias Clave - Dr. Miljenko Atlagich
🎙️En este episodio de AviPodcast, nos acompaña el Dr. Miljenko Atlagich, quien nos comparte su experiencia y conocimientos sobre la gestión integral de los costos de producción. Desde la importancia de las economías de escala hasta los desafíos en la implementación de nuevas tecnologías, nuestro invitado profundiza en las estrategias clave para maximizar la rentabilidad en la industria avícola.
#56 - Claves del éxito para el manejo de reproductores - Ing. Zoo. Juan José Garay Portilla
🎙️En este episodio de Avipodcast, nos acompaña el Ing. Zoo. Juan José Garay Portilla, un experto con casi 30 años en la industria avícola, para hablar sobre los desafíos y las mejores prácticas en el manejo de machos.
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#55 - La toyotización de la empresa avícola - Lic. Sebastián Noguera / M.V. Fernando Scigliano / MSc. Ludmila Popp
🎙️En este episodio 55 de AvipodCast, dialogamos con la consultora Think Tank Animal, sobre cómo implementar estos conceptos para maximizar la eficiencia y rentabilidad de tu granja.
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#54 - Desafíos y Soluciones: Control de Salmonella en la Industria Avícola - Dr. Gerardo M. Nava
🎙️En el episodio 54 de AvipodCast, el Dr. Gerardo Nava, junto a nuestro anfitrión Juan David Latorre, profundizan en cómo Salmonella impacta en la salud de las aves y exploran las estrategias más recientes para su control.
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#53 - Manejo de ponedoras de ciclos largos - M.V. Marcelo Ricci
🎙️En este episodio 53 de AvipodCast, dialogamos con el consultor avícola y M.V Marcelo Ricci, sobre cómo gestionar diversos factores que influyen directamente en el rendimiento productivo de las aves.
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#52 - Barreras sanitarias en el manejo de reproductores - M.V Antonio Cobian
🎙️En este episodio 52 de AvipodCast, dialogamos con el MV. Antonio Cobian sobre cómo una adecuada integración en la industria avícola, junto con la implementación de estrictas medidas de bioseguridad, no solo protege la salud de las aves, sino que también asegura la viabilidad económica de la industria a largo plazo
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#51 - Importancia del manejo de ambiente en la sanidad del ave - M.V. Nicolas Gambardella
🎙️En este episodio 51 de AvipodCast, dialogamos con el MV. Nicolas Gambardella, gerente de producción de Granja Tres Arroyos sobre cómo ciertos factores juegan un papel clave en la prevención de enfermedades y en la optimización de los parámetros productivos de las aves.
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#50 - La inteligencia colectiva en un entorno adaptativo - Mgtr. Hernan Orjuela
🎙️En el episodio 50 de AvipodCast, dialogamos con el Mgtr. Hernan Orjuela sobre cómo la colaboración y el intercambio de información entre los integrantes de una organización pueden optimizar los procesos, mejorar la eficiencia y adaptarse mejor a las condiciones cambiantes del mercado.
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#49 - Manejo inicial del BB - M.V. Santiago Lovera
🎙️En este episodio 49 de AvipodCast, dialogamos con el M.V. Santiago Lovera, técnico de Aviagen sobre el impacto que tiene el manejo inicial en la performance futura del pollo de engorde y cuales son las mejores prácticas y estrategias para asegurar la correcta recepción de las aves.
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#48 - Abordando puntos claves en el proceso de incubación - Ing.Ind. Efraín José Gutiérrez López
🎙️En este episodio 48 de AvipodCast, dialogamos con el Ingeniero industrial Efraín Gutiérrez, gerente de planta de incubación en Pilgrim´s Mx, sobre los puntos claves en el proceso de incubación, y como el manejo de los ciertos factores propicia buenos nacimientos y buena calidad de pollito.
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#47 - Uso de la navegación autónoma para mejorar el bienestar de las aves - Dr. Raúl Marín
La avicultura está experimentando cambios significativos, impulsados por tecnologías como la inteligencia artificial, el aprendizaje automático y la robótica. Estas innovaciones están transformando los paradigmas tradicionales y contribuyendo a una mayor eficiencia en los sistemas de producción avícola.En el episodio #47 de AvipodCast, tuvimos el placer de conversar con el Dr. Raúl Marín, investig
#46 - Nuevos parámetros en la calidad de cáscara: Ventajas y su impacto en la incubabilidad - Mgtr. Leticia Orellana
Contemplar la calidad del huevo fértil resulta crucial para la producción, siendo un factor determinante que incide en el éxito del proceso de incubación como así también en la calidad de los pollitos resultantes. Desde la fase de producción inicial hasta la etapa de incubación, es imprescindible llevar a cabo una evaluación y control meticuloso de múltiples aspectos relacionados con la calidad de
#45 - Liderazgo en busca de la mejora continua en la gestión de granjas - Téc. Julio Buratti
El manejo del personal emerge como un pilar fundamental para el éxito operativo y el bienestar de las aves. En la intersección entre la tecnología innovadora y el cuidado responsable de los animales, el capital humano se convierte en el motor que impulsa la eficiencia y la calidad en la producción avícola. La gestión efectiva del personal no solo garantiza la operación fluida de las granjas avícol
#44 - Composición nutricional de la soja cultivada bajo condiciones ambientales extremas - Dr. Bernardo Iglesias
La soja, una leguminosa altamente valorada por su riqueza nutricional, desempeña un papel crucial en la alimentación de las aves. No obstante, su calidad y disponibilidad pueden verse comprometidas por fenómenos climáticos extremos como sequías y anegamientos. En este contexto, es esencial profundizar en el estudio y análisis de cómo estas condiciones climáticas adversas inciden en el desarrollo y
#43 - Uso de fibras fermentables en la nutrición avícola - Dr. Sebastián Brambillasca
El uso de fibras fermentables en la alimentación avícola ha despertado un creciente interés en la industria debido a su capacidad para promover la salud intestinal y el desempeño de las aves. Paralelamente, la búsqueda de alternativas a los antibióticos como promotores del crecimiento ha generado un renovado enfoque en el papel de estas fibras en las dietas avícolas. Sin embargo, más allá de su im
#42 - ¿Cómo lograr el potencial genético en la ponedora? - M.V. Mauricio Sanabria
En la industria avícola, maximizar el potencial genético de las gallinas ponedoras es fundamental para garantizar la eficiencia y rentabilidad de la producción de huevos. Cada huevo que una gallina pone representa no solo un producto de consumo humano, sino también un reflejo del potencial genético único de esa ave. Este potencial se define por una combinación de factores genéticos y ambientales q
#41 - El sector huevo en las economías de LATAM - Dr. Javier Prida
El huevo representa mucho más que un simple alimento en América Latina. Su presencia en la dieta diaria de millones de personas no solo se debe a su valor nutricional, sino también a su importancia económica y social. Como una fuente asequible y rica en proteínas, vitaminas y minerales esenciales, el huevo desempeña un papel crucial en la lucha contra la malnutrición y en la promoción de una alime
#40 -Bronquitis Infecciosa: Impacto y análisis epidemiológico - Dr. Juan Carlos Valladares
La bronquitis infecciosa continúa siendo una enfermedad de alta prevalencia y de significativo impacto en la industria avícola, debido a su alta capacidad de mutación y su influencia tanto en la salud como en la producción de las aves. Es una enfermedad que puede manifestarse de diversas formas, afectando principalmente al tracto respiratorio y urinario. Además, puede ocasionar una disminución en
#39 - La importancia del bienestar animal en el pilar social de la sostenibilidad - Héctor Montilla
En la búsqueda de un modelo de desarrollo sostenible, es crucial abordar no sólo los aspectos económicos y ambientales, sino también los sociales. El bienestar animal, en particular de las aves de producción, emerge como un componente esencial en el pilar social de la sostenibilidad.En este episodio 39 de AvipodCast, dialogamos con el Médico Veterinario Héctor Montilla sobre como el bienestar anim
#38 - Importancia del diagnóstico de enfermedades en granjas avícolas - Dr. Dante Javier Bueno
La detección y predicción de enfermedades emergentes en la avicultura adquieren una creciente relevancia debido a su impacto tanto en la producción avícola como en la salud pública. Identificar una enfermedad en sus primeras etapas, realizar un diagnóstico rápido y clasificar adecuadamente cada caso se vuelven cruciales. En este sentido, la prontitud en la detección y gestión eficaz de enfermedade
#37 - Manejo de Reproductoras pesadas - M.V. Roberto Ricagno
Los reproductores avícolas son criados con el propósito específico de transmitir cualidades deseables a la siguiente generación. La gestión adecuada de estos reproductores resulta fundamental para maximizar no solo la producción de huevos fértiles, sino también el rendimiento global de los pollos de engorde que se obtendrán en un futuro.En este episodio #37 de AvipodCast, dialogamos con el Médico
#36 - La integridad intestinal como factor crítico en la producción avícola - Parte 2 - Dr. Jaime Parra
La integridad intestinal como así también el equilibrio microbiano, desempeñan un rol fundamental para el bienestar, desarrollo y desempeño productivo de las aves de corral. Un sistema digestivo equilibrado no solo asegura la absorción óptima de nutrientes, sino que también fortalece su sistema inmune. ¿Qué enfoques se pueden emplear para mejorar la salud gastrointestinal en las aves? En esta segu
#35 - La integridad intestinal como factor crítico en la producción avícola - Parte 1 - Dr. Jaime Parra
La integridad intestinal como así también el equilibrio microbiano, desempeñan un rol fundamental para el bienestar, desarrollo y desempeño productivo de las aves de corral. Un sistema digestivo equilibrado no solo asegura la absorción óptima de nutrientes, sino que también fortalece su sistema inmune. ¿Qué enfoques se pueden emplear para mejorar la salud gastrointestinal en las aves? En este epis
#34 - Calidad de ingredientes en la formulación de dietas para pollos de engorde - Hernan Alejandro Córdova
Las materias primas empleadas en la formulación de dietas para pollos de engorde exhiben una notoria diversidad en cuanto a su calidad y composición. Cuando nos referimos a la “calidad”, nos enfrentamos a una amplia gama de factores a considerar. ¿A qué nos referimos con el concepto de calidad?En el episodio 34 de AvipodCast, dialogamos con el Dr. Hernan Alejandro Córdova acerca de la importancia
#33 - Coccidiosis en la Avicultura: retos y soluciones - Dr. Héctor Cervantes
La coccidiosis, una enfermedad causada por protozoos del género Eimeria que infectan y lesionan el tracto intestinal, tiene un impacto significativo en la avicultura debido a su efecto sobre la salud, el rendimiento y bienestar de las aves.En este episodio de AvipodCast, dialogamos con el Dr. Héctor Cervantes acerca de las principales estrategias de prevención y control de la coccidiosis que permi
#32 - Control de Campylobacter en la Industria Avícola - MSc. Rafael Rivera
La campilobacteriosis es una enfermedad zoonótica que puede ser transmitida por los alimentos de origen aviar y su control plantea algunos desafíos para la industria avícola.En este episodio de AvipodCast, dialogamos con el MSc. Rafael Rivera acerca de las medidas sanitarias que se vienen implementando actualmente así como de las estrategias utilizadas para minimizar la proliferación de este patóg
#31 - Importancia del enfoque interdisciplinario en la avicultura - Dr. Rubén Merino y Dr. Juan David Latorre
El abordaje interdisciplinario en la industria avícola es esencial para afrontar los desafíos y aprovechar las oportunidades existentes en esta industria. Al reunir a expertos de diversas disciplinas, se pueden tomar decisiones más informadas y estratégicas que beneficien a la industria, a los consumidores y al medio ambiente.En este episodio, el Dr. Juan David Latorre, nutriólogo y el Dr. Rubén M
#30 - Importancia del agua para el desarrollo de la industria avícola - Dr. Mário Penz
El agua de bebida desempeña un papel fundamental en numerosos procesos biológicos y tiene un papel crítico en el desarrollo de la industria avícola. Aún cuando muchas veces la desestimamos, el agua de calidad en cantidad adecuada es esencial para mantener la salud, el bienestar y crecimiento óptimo de las aves, necesarios para la producción de huevos y carne de alta calidad. En este episodio de Av
#29 - “Gestión de crisis para enfermedades emergentes en avicultura” - Mg. Roberto Navarro López
La gestión de crisis en enfermedades emergentes en avicultura desempeña un papel fundamental en la protección de la industria avícola y la seguridad alimentaria. Ante la amenaza de brotes virales como la gripe aviar, una respuesta eficiente puede prevenir la propagación, minimizar pérdidas económicas y garantizar la salud pública. En este episodio de AviPodcast dialogamos con el Mg. Roberto Navarr
#28 - Impacto y control de micotoxinas en la industria avícola -MSc. Zoila Coloma Adaniya
Las micotoxinas son conocidas por su toxicidad y capacidad para afectar negativamente la salud, el bienestar y el rendimiento productivo de las aves, impactando negativamente en la rentabilidad de la industria avícola. Así, la comprensión y el control efectivo de las micotoxinas son fundamentales para garantizar la seguridad alimentaria y la sostenibilidad de la producción.En este episodio de AviP
#27 - Optimización del valor nutricional de la soya en la dieta de aves - Dr. Edgar Oviedo Rondón
La soya desempeña un papel crucial en la nutrición avícola debido a su alto contenido de proteínas y aminoácidos de alta calidad, además del aporte de otros nutrientes. Por estos motivos, es la principal fuente de proteína natural utilizada en las dietas de aves de corral y hacer un uso eficiente de este ingrediente es fundamental. En este episodio de AviPodcast dialogamos con el Dr. Edgar Oviedo
#26 - Miopatías del músculo de la pechuga: impacto en pollos de engorde - Dra. Rebeca Zamora Sanabria
Las miopatías son condiciones musculares que afectan la calidad de la carne avícola, especialmente la pechuga, aunque también pueden presentarse en otros músculos. Estas alteraciones resultan en texturas y colores indeseables, reduciendo el valor comercial del producto. Además de causar pérdidas económicas en la industria avícola asociadas al decomiso, estas miopatías también impactan a los consum
# 25 - Tamaño de Partícula y calidad del pellet en la nutrición avícola moderna - parte 2 - Dr. Wilmer Pacheco
El tamaño de partícula (TP) adecuado influye en cómo las aves ingieren, procesan y utilizan los nutrientes esenciales presentes en los alimentos, lo que a su vez impacta directamente en la conversión alimenticia, la eficiencia de crecimiento y la calidad de la producción. Además, el TP tiene también un efecto sobre la calidad del pellet, al desempeñar un papel crucial en la formación, durabilidad
#24 - Tamaño de Partícula y calidad del pellet en la nutrición avícola moderna - parte 1 - Dr. Wilmer Pacheco
El tamaño de partícula (TP) adecuado influye en cómo las aves ingieren, procesan y utilizan los nutrientes esenciales presentes en los alimentos, lo que a su vez impacta directamente en la conversión alimenticia, la eficiencia de crecimiento, la salud intestinal y la calidad de la producción. Además, el TP tiene también un efecto sobre la calidad del pellet, al desempeñar un papel crucial en la fo
#23 - Gestión Integral de la Salmonella en Aves: Prevención y Control - Dra. Odette Urquiza
La prevención de las infecciones por Salmonella en la avicultura es crucial para garantizar la salud y bienestar de las aves, así como evitar la transmisión de esta bacteria a las personas. Un enfoque integral de prevención y control de salmonella se caracteriza por la interacción complementaria de diversas acciones y prácticas, considerando tanto los aspectos de bioseguridad y manejo de instalaci
#22 - Estrategias nutricionales para afrontar el estrés por calor en las aves- Dra. María Mayorga-Adkison
A nivel mundial nos enfrentamos, de manera cada vez más frecuente, a altas temperaturas ambientales. Esto representa una amenaza para la sostenibilidad y rentabilidad de la producción avícola, ya que el estrés por calor puede tener un impacto negativo en el rendimiento, bienestar y salud de las aves. Frente a este desafío, ¿Qué estrategias nos permiten mitigar sus efectos en las aves de corral? En
# 21 - Importancia de evaluar la calidad interna y externa del huevo - Dr. Elías Salvador Tasayco
El huevo es un alimento con una gran cantidad de virtudes, que se ha vuelto básico e imprescindible en prácticamente todas las cocinas del mundo. Es muy apreciado y consumido, por su gran valor nutritivo, variedad en los compuestos que aporta y costo accesible. Excepto por la deficiencia de vitamina C, se puede considerar que un huevo aporta todos los nutrientes necesarios para el ser humano. En e
#20 - El reto del control de Salmonella en la industria avícol - Dr. Fernando Sampedro
Garantizar la inocuidad de los alimentos es fundamental. En este sentido, Salmonella sigue planteando un gran desafío para la avicultura, debido a la complejidad de su control y al riesgo que implica para la salud humana. Para prevenir su presencia y propagación es necesario aplicar medidas preventivas en todas las etapas de producción, desde la cría de las aves hasta el procesamiento de la carne
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